20220519汐止社大課程香草料理DIY,月桃全身都是寶~15種DIY懶人包一次看－香草168

月桃活用~月桃全身都是寶

(一)月桃花燉雞腿湯（本草入菜）

材料：雞半隻或雞腿一隻,月桃花一串,或月桃根薑片10片+莖約10公分切成段片+葉子兩片剪成5-6段二選一,

香料:獨家滷包18香. (或紅棗20個、當歸兩片、黃耆5片、枸杞適量。)

二選一

作法步驟:

雞整枝先滾水川燙再洗淨備用
將根莖切片或拍碎，紅棗用刀劃開，加上自己喜歡材料置電鍋或燉鍋中，花整串洗淨備用
加水要蓋滿雞隻，加入滷包或中藥材再加入月桃花或根莖葉燉煮一個半小時至1.5小時，加鹽少許，趁熱食用。

(二)月桃純露化妝水:

材料:根莖葉或乾燥葉

作法:用蒸餾器材或電鍋蒸餾萃取.

療效: 美膚：有保濕、美白、恢復彈性、柔軟、滋潤肌膚、防止皮膚乾燥、減

少皮膚發炎、抗菌粉刺和丘疹的高消炎、抗菌作用、除臭，

100％蒸餾水是一種傳統的草藥，提取蒸餾水中含有茶多酚。可防止皮膚發炎，收斂、緊實性和滋潤，百分之百天然皮膚保持健康化妝水。能抑製膠原蛋白酵素，避免肌膚真皮層中膠原蛋白的斷裂，保護肌膚彈性。月桃飽含約三倍的紅酒多酚，保護皮膚免受氧化，具有極高的抗氧化功效。月桃精油對有粉刺、抗過敏性，去斑、抑制黑色素的合成，刺激膠原蛋白的合成讓由皮膚老化減少，滋潤色斑，恢復皮膚減少皺紋的功效。特應性皮炎和其他皮膚疾病被發現在改善瘙癢有效。防止皮膚皺紋脫髮頭髮生長的效果沙沙痱子尿布疹
月桃精油蒸薰可助眠:月桃精油5%加純露.鎮靜，減輕壓力和焦慮，導致平靜的感覺。可激活大腦也很有提高注意力和記憶力作用。

(三)月桃精華液:

作法：月桃純露100ml.荷荷芭薰衣草浸泡油3滴.法國乾玫瑰花5顆就完成

用法：洗完臉清潔皮膚後，在全臉薄薄地擦上一層月桃精華液後，或用面膜紙沾濕月桃純露敷臉 可以補充快失去得膠原蛋白。

(四)月桃花膠原抗皺乳霜.

材料: 油:1黃金荷荷葩薰衣草浸泡油.月桃花椰子萃取油:

蠟:0.8天然橄欖乳蠟月桃花純露:

水:10 月桃花純露3魚腥草萃取液7

做法:1.將油與乳化蠟隔水加熱攪拌均勻.

加入魚腥草化妝水再攪拌均勻.(隔熱水)
加入精油.拌勻.完成.裝罐

(五).月桃種子茶: 月桃的種子有迷人的清香，是製造口味兒的原料。把月桃種子加水煎服當茶來喝，

可以健胃、生津止渴、提神醒腦。種子可製仁丹有健胃消過，可治消化不良、胃冷痛，嘔吐瀉腹、燥熱袪寒，除痰截瘧，健脾暖胃。治心腹冷

痛、胸腹脹滿、痰濕積滯、嘔吐腹瀉、提神醒腦。根有健脾胃，止嘔之效用

(六). 月桃種子粉&月桃香草鹽

月桃粉: 月桃子烘乾磨碎磨成粉,就是月桃粉,可以融入各種料理中

月桃香草鹽:月桃粉加入鹽巴作成香草月桃鹽.增添香氣又顧胃.

也可以用月桃葉來薰海鹽，也是月桃香草鹽

月桃種子白膜也是做仁丹的調味料。

(七)月桃根作藥貼布或煮茶:可當藥布貼筋骨受湯或腫傷.有疏通血路作用：

做法:

1.根搗碎後加一些麵粉或米酒.塗在不織布上.再敷於患部包紮治腫瘍，筋骨受 傷或傷口。

2.根搗碎後加一些水煮滾. 煎服治熱病，

(八).食療:月桃花排骨湯調理內分泌失調

材料;月桃花1串.排骨1斤.薑3片.鹽巴適量.

做法:

排骨川燙.加水煮大滾再轉小火.燉約30分鐘或1小時(隨個人口感洗好).
加入月桃花1串煮約10分鐘.再加鹽巴幾滴麻油或香菜末.就完成.

小叮嚀:可以加半顆去皮蘋果片同煮.以取代味精.增添甜味與香味.

(九) 月桃嫩芯炒豬肉:

材料:月桃嫩芯5段.豬肉片半斤.蒜頭2粒(拍碎).蔥1根(切段)

;鹽巴 1小匙.香麻油1小匙自製味霖1湯匙.

作法;

1.月桃莖撥開.取出芯嫩的部位切片或段..肉切片或絲.備用.

油1大匙.鍋加熱.放入蒜末.炒香.加入肉片或絲炒香.
加入月桃嫩芯片拌炒.加水1湯匙.上蓋.燜約3 分鐘
加入蔥段拌炒兩三下.加入鹽巴.香麻油.味霖.就完成.

(十). 月桃花片熬煮做果醬

採花洗淨.只剝用花片,用果汁機打碎
加冰糖. 麥芽糖.水100克.熬煮3小時，就是月桃果醬，

(十一).月桃花蜜餞

材料;月桃花10串.冰糖200克

做法:

1..採花洗淨只剝用花片

2.加冰糖.水50克.水滾再熬煮約15分鐘，關火，

3.可加火龍果或百香果汁或蝶豆花染色.更添~色香味.

(十二)月桃花糖蜜:

材料: 月桃花 150 克,冰糖或砂糖100克

做法:

1:月桃花，用糖醃漬一晚，

2:加一點水煮到香味飄散，放涼月桃糖漿就好了。可以加點檸檬、冰塊、雪碧

做氣泡飲

(十三).月桃花蛋糕: 製作蛋糕時將月桃花瓣.剪碎.加入蛋糕內.或用花瓣做擺飾,增添色香味及美感.

(十四) 月桃葉茶:

材料: 月桃葉 10片

做法:

1:葉子摘回來後，洗淨葉子,切成條狀,用滾水川燙

2:曬到全乾或烘乾,做成茶包.

用法:A:直接用水沖泡.

B: 水煮沸後放入月桃葉茶包，大火煮3分鐘,關火，悶40分鐘

葉子撈除,加入酌量的黑糖!

(十五)月桃葉粽

材料: 雞肉半隻(切塊),乾魷魚半條,蝦米一兩.紅蔥頭適量,香菇5朵,長糯米2斤,

月桃葉5大片,18香料10克或五香粉5克,胡椒粉5克或月桃粉6克,

食用油兩大匙,醬油兩大匙,糖一大匙,鹽巴一大匙.蒜頭五小瓣

做法:

1: 月桃葉洗淨,, 切成兩半.繩子備用.

2: 長糯米,洗淨.加水浸泡.備用.

3: 乾魷魚泡水,剪成小丁塊,備用.

4: 蝦米,稍洗.加一瓣蒜頭炒香備用

5: 紅蔥頭去皮切末加一瓣蒜頭,炒香酥備用

6: 香菇泡水五分鐘後,切成條狀備用.

7: 鍋內放入食用油, 加一瓣蒜頭,爆香.加入乾魷魚丁塊炒香, 加入香菇炒香,加入蝦米, 紅蔥頭酥,拌炒幾下,加入醬油,糖,鹽巴,香料,水3大匙,炒均勻就是餡料.

8:鍋內放油, 加一瓣蒜頭,加入瀝乾水的長糯米拌炒,再加入餡料的湯汁,及三大匙水,拌炒到水乾.

9:包粽子~放滾水中煮40 分鐘就熟

月桃全身都是寶!!!

根據【媒體報導】5月春裡的花樣年華：月桃食用月桃的花及根莖葉對

們人體有很多助益,月桃之根莖部位具有芳香，常被利用作為生薑替代品

民間相傳，將月桃根莖部位煮湯服用後，具有排汗、利尿及減緩感冒症狀的功能，也可用於治療消化性潰瘍。原住民常用方式，是將其根莖搗碎後敷治療腫傷或煎煮服用於熱病的治療。我們對於月桃的認識葉子可以包糕粿、包粽子；黑色的種子外被白色膜質的假種皮，略帶芳香味，為製造仁丹之主要原料，亦可供做芳香健胃劑（仁丹是超過百年的商品）。另外，葉鞘曬乾編成帽子、草蓆，編作繩索，在日本也作為製紙的原料。在沖繩和台東:月桃葉剪成絲片狀烘乾做成月桃葉茶商品在賣，真是一身是寶。對台東的都歷部落來說，月桃是全方位的作物，從花、葉到種子都可以利用。在台東:月桃花做果醬蜜餞當作商品在賣.